• 搜课程
    • 搜课程
    • 搜文章
    • 搜师资

铂澜森蒂西点烘焙全能实战班

课表描述

来首都北京学习吧!来首都开启事业吧!

铂澜咖啡学院凭借自身十一年教育培训经验,整合世界级西点烘焙教育培训机构、原材料供应商、设备贸易商等多方资源,创办铂澜森蒂国际西点学院(TaoBloom International Patisserie Institute),追求品质生活,探究科学技术,发扬工匠精神,旨在探索精品咖啡之外的精彩美食、无限美味,更为广大咖啡馆、轻餐厅、面包房、甜品店提供最佳的餐饮综合解决方案。现为您奉上B01铂澜森蒂西点烘焙全能实战班,法国Ferrandi认证的12人小型多功能培训教室,名师手把手教授,法国Ferrandi认证的甜品师助教,理论知识结合实际操作,极致美味兼顾外观颜值,经典出品兼有细节创新,国际标准融合本地实践。虽然只是5天的课程,但正所谓浓缩才是精华,囊括了极为丰富的内容,广度与深度兼有,掌握时下最流行的西点制作方法技巧和惊艳的摆盘出品形式,通过系统学习,让大家能在科学实践中掌握这些技巧,并能应用自如,举一反三,既能化繁为简,也能推陈出新、彰显魅力。不管对于爱好者、发烧友还是咖啡馆、轻餐厅创业经营者,都是您零起点推开西点烘焙世界之门,找到无限惊喜的最佳途径。


第1天:弗罗伦丹焦糖杏仁饼干、布列塔尼饼干、CupCake 
第一天的内容为半天的西点基础认知课程,以及半天的饼干和基础蛋糕的制作。课程设置是为了让学员认识各种原物料,掌握工具的使用方法,练习建立在基础饼干和蛋糕中常用的实用技巧,更为重要的是,这些将为以后四天的学习做好准备。


第2天:日式抹茶红豆、极致黑森林蛋糕、皇室伯爵渍果干磅蛋糕 
第二天为蛋糕教学,教学内容为几大类蛋糕教学,包括磅蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕这三大类,以及它们的应用扩展,蛋糕课程包括,蛋糕胚制作,特调内陷制作,日式抹茶蛋糕卷制作,卡仕达内陷制作、磅蛋糕制作、磅蛋糕糖水制作,以及蛋糕的摆盘装饰与出品。通过这次学习,可以掌握几乎全部的基础蛋糕的制作方法和操作技巧,一次将所有蛋糕类学习纳入囊中。


第3天:经典提拉米苏、创世纪爱文芒果芝士、拿破仑 
第三天进入到经典法式西点入门的教学课程,教学内容包括拿破仑、经典提拉米苏、芝士蛋糕制作、手指饼干制作,芝士饼底制作、手工千层酥皮制作、酥皮烤制、英式奶油霜制作,以及各个产品的出品和摆盘艺术。


第4天:圭娜亚榛果布朗尼、闺蜜、浓情咖啡巧克力慕斯 
第四天为中高级法式西点的教学,教学内容包括巧克力慕斯制作、水果库里制作、塔壳制作、巧克力淋面、巧克力喷砂技巧,以及它们的摆盘艺术出品,掌握时下最流行的西点制作方法的技巧,和惊艳的摆盘出品形式。


第5天:蒙布朗之举个栗子、巧克力淋面、巧克力喷砂 
第五天继续展开中高级法式西点的教学,教学内容包括巧克力慕斯制作、水果库里制作、塔壳制作、巧克力淋面、巧克力喷砂技巧,以及它们的摆盘艺术出品,掌握时下最流行的西点制作方法的技巧,和惊艳的摆盘出品形式。与此同时,在第五天我们还将总结每款产品的诸多演绎和变化,这些都涉及多种实用技巧,通过学习,让大家能在实践中掌握这些技巧,并能应用自如,举一反三,既能化繁为简,也能推陈出新彰显魅力。

•铂澜森蒂国际西点学院作为铂澜咖啡学院一部分,学员亦享受同等待遇:外地来京学员可以提前申请去铂澜咖啡学院(环铁艺术区校区)免费住宿,虽然早晚时段略有奔波之苦,但学习本就应该是刻苦拼搏方有所得。

•“B01铂澜森蒂西点烘焙全能实战班”与“B02铂澜森蒂面包烘焙全能实战班”是铂澜森蒂国际西点学院历时半年,走访了世界各地数十家咖啡馆、烘焙坊之后的呕心之作,彼此互为姊妹篇。一次性报选B01+B02两个课程享优惠价8500元!。

•2017年,铂澜森蒂国际西点学院与世界顶级厨艺名校法兰蒂(FERRANDI Paris )深入合作,开设三场经典法国甜品认证课程,秉承小而美、专且精的特点,法国资深主厨亲自来华授课,遵循世界级标准、配方、食材与工艺,教学体系严谨科学,不仅分享法式西点的纯正之美,更可颁发FERRANDI认可的证书,助推中国烘焙事业更上一层楼。点击咨询详情:法兰蒂(FERRANDI Paris )

课程时间:2017年09月25日起

培训费用:4980.00元/人(官网上所有课程注明报价均默认不含税,需要发票请沟通咨询。)

上课人数: 12

人数下限: 6

培训对象: 咖啡馆创业、求职准备、烘焙爱好者、烘焙从业者、咖啡&烘焙店主

学分: 50分

培训时长: 共计5次课

报名电话: 010-59005818

2017年8月中旬起,铂澜咖啡学院可为部分外地来京学员提供培训课程期间的免费住宿服务,住宿位于铂澜咖啡学院(环铁艺术区分校),与铂澜咖啡学院(国贸总部)相距10km,有专人24小时管理。因住宿场地有限,需要参加培训课程的外地学员尽可能提前沟通、尽早约课并支付全额学费。

发布时间:2017-08-29 10:41:15 发布作者:Becky