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SCA咖啡烘焙国际认证高级课程(12月2日-5日)

课表描述

铂澜咖啡学院2012年《咖啡 咖啡》一书的出版不仅掀起了国内精品咖啡运动浪潮,也助推了精品咖啡的烘焙事业。作为资深的SCA教育培训机构、CQI全球认证培训实验室和原国家人社部咖啡师培训鉴定机构,铂澜咖啡学院拥有非常专业与系统化的咖啡烘焙培训授课经验拥有SCA咖啡烘焙初、中、高级别的培训授课与认证资质,培养了不少知名咖啡烘焙师和骨灰级咖啡烘焙爱好者。




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课程内容
1,咖啡生豆化学
2、基于烘焙生产的生豆分级实践
3,基于烘焙生产品控的咖啡杯测感官评估
4,结合烘焙计划,如何精确控制烘焙进程与咖啡豆/粉值
5,深入分析RoR、DT、DTR与MTR
6,对于相同烘焙色值下不同曲线的精研与感官评估
7,进一步研究不同热传递形式及占比对于烘焙生产的影响
8,两大非酶褐变反应(美拉德反应与焦糖化反应)的成因、化学方程式、促进及抑制因素及风味发展走向
9,绿原酸等物质在烘焙过程中的变化及感官评估
10,全面探讨Scorching,Tipping、Facing等烘焙瑕疵与咖啡烘焙度之间关系
11,深度研究烘焙过程物理及化学反应背后的成因及细节
12,滤泡式咖啡烘焙技术
13,意式咖啡烘焙及拼配技术
14,标准化咖啡烘焙生产及品控规则
15,咖啡烘焙机的发展史
适合人群:
1,学习完SCA咖啡烘焙中级超3个月的咖啡学习者
2,咖啡烘焙工厂生产、品控管理烘焙师
3,继续提升咖啡烘焙技艺与专业的烘焙师

 


导师:齐鸣
十二年咖啡行业资深创业者,铂澜咖啡学院创始人
中国商业经济学会咖啡分会副会长
北航、国际关系学院多所知名大学特聘导师
石光·铂澜咖啡烘焙邀请赛发起人
国家人社部咖啡师职业考评员
CQI Q-grader国际咖啡品质鉴定师
SCA考官、Roasting Professional
作家,著有《爱上咖啡馆》、《爱上咖啡师》、《咖啡 咖啡》、《魔豆宝典-咖啡馆创业全揭秘》、
《魔豆宝典-咖啡馆出品设计的智慧》等作品

优惠政策
1)经历完整培训学习且考试通过,发放SCA 咖啡烘焙高级培训认证证书。
2)铂澜老学员均可享受8500元的优惠特价。
3)非学员早鸟价:11月20日前支付全额费用,享受300元减免。

4)学员可享受附近签约优选民宿特惠价格. 详询


教室地址:北京市朝阳区东三环中路建外SOHO东区8号楼商铺3层 8308室

咨询电话:010-59005818

课程时间:2019年12月02日起

培训费用:8800.00元/人(官网上所有课程注明报价均默认不含税,需要发票请沟通咨询,定金不退。)

上课人数: 12

人数下限: 4

培训对象: 寻豆师、咖啡品控、咖啡烘焙师、咖啡馆创业、咖啡师、求职准备、烘焙爱好者、烘焙从业者、咖啡&烘焙店主

学分: 20分

培训时长: 共计4次课

报名电话: 010-59005818

通过如下4种渠道支付培训课程定金或全款后,我们在3个工作日内向您回复确认。第一,欢迎来铂澜咖啡学院现场咨询并付费;第二,通过铂澜咖啡学院官网在线付款;第三,铂澜咖啡学院淘宝店有培训课程定金链接;第三,通过铂澜咖啡学院微信公众号点击进入有赞商城在线购买课程;

发布时间:2019-10-16 14:44:59 发布作者:Becky