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b01铂澜森蒂西点烘焙全能实战班

4980元

名师手把手教授,法国Ferrandi认证的甜品师助教,理论知识结合实际操作,极致美味兼顾外观颜值,经典出品兼有细节创新,国际标准融合本地实践,是您零起点推开西点烘焙世界之门,找到无限惊喜的最佳途径。

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来首都北京学习吧!来首都开启事业吧!

铂澜咖啡学院凭借自身十一年教育培训经验,整合世界级西点烘焙教育培训机构、原材料供应商、设备贸易商等多方资源,创办铂澜森蒂国际西点学院(TaoBloom International Patisserie Institute),追求品质生活,探究科学技术,发扬工匠精神,旨在探索精品咖啡之外的精彩美食、无限美味,更为广大咖啡馆、轻餐厅、面包房、甜品店提供最佳的餐饮综合解决方案。现为您奉上B01铂澜森蒂西点烘焙全能实战班,法国Ferrandi认证的12人小型多功能培训教室,名师手把手教授,法国Ferrandi认证的甜品师助教,理论知识结合实际操作,极致美味兼顾外观颜值,经典出品兼有细节创新,国际标准融合本地实践。虽然只是5天的课程,但正所谓浓缩才是精华,囊括了极为丰富的内容,广度与深度兼有,掌握时下最流行的西点制作方法技巧和惊艳的摆盘出品形式,通过系统学习,让大家能在科学实践中掌握这些技巧,并能应用自如,举一反三,既能化繁为简,也能推陈出新、彰显魅力。不管对于爱好者、发烧友还是咖啡馆、轻餐厅创业经营者,都是您零起点推开西点烘焙世界之门,找到无限惊喜的最佳途径。


第1天:弗罗伦丹焦糖杏仁饼干、布列塔尼饼干、CupCake
第一天的内容为半天的西点基础认知课程,以及半天的饼干和基础蛋糕的制作。课程设置是为了让学员认识各种原物料,掌握工具的使用方法,练习建立在基础饼干和蛋糕中常用的实用技巧,更为重要的是,这些将为以后四天的学习做好准备。


第2天:日式抹茶红豆、极致黑森林蛋糕、皇室伯爵渍果干磅蛋糕
第二天为蛋糕教学,教学内容为几大类蛋糕教学,包括磅蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕这三大类,以及它们的应用扩展,蛋糕课程包括,蛋糕胚制作,特调内陷制作,日式抹茶蛋糕卷制作,卡仕达内陷制作、磅蛋糕制作、磅蛋糕糖水制作,以及蛋糕的摆盘装饰与出品。通过这次学习,可以掌握几乎全部的基础蛋糕的制作方法和操作技巧,一次将所有蛋糕类学习纳入囊中。


第3天:经典提拉米苏、创世纪爱文芒果芝士、拿破仑
第三天进入到经典法式西点入门的教学课程,教学内容包括拿破仑、经典提拉米苏、芝士蛋糕制作、手指饼干制作,芝士饼底制作、手工千层酥皮制作、酥皮烤制、英式奶油霜制作,以及各个产品的出品和摆盘艺术。


第4天:圭娜亚榛果布朗尼、闺蜜、浓情咖啡巧克力慕斯
第四天为中高级法式西点的教学,教学内容包括巧克力慕斯制作、水果库里制作、塔壳制作、巧克力淋面、巧克力喷砂技巧,以及它们的摆盘艺术出品,掌握时下最流行的西点制作方法的技巧,和惊艳的摆盘出品形式。


第5天:蒙布朗之举个栗子、巧克力淋面、巧克力喷砂
第五天继续展开中高级法式西点的教学,教学内容包括巧克力慕斯制作、水果库里制作、塔壳制作、巧克力淋面、巧克力喷砂技巧,以及它们的摆盘艺术出品,掌握时下最流行的西点制作方法的技巧,和惊艳的摆盘出品形式。与此同时,在第五天我们还将总结每款产品的诸多演绎和变化,这些都涉及多种实用技巧,通过学习,让大家能在实践中掌握这些技巧,并能应用自如,举一反三,既能化繁为简,也能推陈出新彰显魅力。

B01铂澜森蒂西点烘焙全能实战班


•铂澜森蒂国际西点学院作为铂澜咖啡学院一部分,学员亦享受同等待遇:外地来京学员可以提前申请去铂澜咖啡学院(环铁艺术区校区)免费住宿,虽然早晚时段略有奔波之苦,但学习本就应该是刻苦拼搏方有所得。

•“B01铂澜森蒂西点烘焙全能实战班”与“B02铂澜森蒂面包烘焙全能实战班”是铂澜森蒂国际西点学院历时半年,走访了世界各地数十家咖啡馆、烘焙坊之后的呕心之作,彼此互为姊妹篇。一次性报选B01+B02将有极有吸引力的优惠。

•2017年,铂澜森蒂国际西点学院与世界顶级厨艺名校法兰蒂(FERRANDI Paris )深入合作,开设三场经典法国甜品认证课程,秉承小而美、专且精的特点,法国资深主厨亲自来华授课,遵循世界级标准、配方、食材与工艺,教学体系严谨科学,不仅分享法式西点的纯正之美,更可颁发FERRANDI认可的证书,助推中国烘焙事业更上一层楼。 >>>>>>



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