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sca咖啡烘焙国际认证初中级课程

8800元

咖啡烘焙是精品咖啡事业中魅力最大、探索性最强、附加价值最高的领域!铂澜咖啡学院的SCA咖啡烘焙国际认证课程,展示的不仅是咖啡烘焙科学和艺术,更是其中无尽的探索乐趣。

详情描述


来首都北京读书吧!来铂澜咖啡学院深造吧!

圆一个儿时的梦想!来首都北京的名校学习读书吧!

课程名称:SCA 咖啡烘焙初中级培训认证

课程时间:5天(30课时)

课程费用:8800元/人(含培训费+考试费)

补充说明:

1)经历完整培训学习且考试通过,发放SCA 咖啡烘焙中级培训认证证书。
2)SCA 咖啡烘焙初中级培训地点是铂澜咖啡学院(国贸总部),但外地来京学员可申请在位于北五环的铂澜咖啡学院(环铁艺术区分校)免费住宿。



如果有人要问:(精品)咖啡行业哪个细分领域未来“钱景”最佳?咖啡烘焙无疑是最多人的答案。纵使在国外,自家咖啡烘焙(Home Coffee Roasting)也是最为火爆的话题。这是为什么呢?对于咖啡爱好者和发烧友来说,咖啡烘焙是可玩性最强、探索性最高、趣味性最大、满足感最强的领域。还在玩摄影?那可就弱爆了。对于咖啡专业人士来说,咖啡烘焙是联系咖啡产业上下游之间的最重要枢纽,对于展现地域特色、创造咖啡风味、表达技术实力、控制咖啡品质、创造咖啡利润都有无可估量的价值和意义。怎么能够赚钱?从咖啡烘焙入手绝对是值得认真考虑的。

SCA教育培训体系
铂澜咖啡学院2012年《咖啡 咖啡》一书的出版不仅掀起了国内精品咖啡运动浪潮,也助推了精品咖啡的烘焙事业。作为资深的SCA教育培训机构(美国精品咖啡协会SCAA与欧洲精品咖啡协会SCAE)的培训机构、CQI全球认证培训实验室和原国家人社部咖啡师培训鉴定机构,铂澜咖啡学院拥有非常专业与系统化的咖啡烘焙培训授课经验,拥有SCA咖啡烘焙初、中、高级别的培训授课与认证资质,培养了不少知名咖啡烘焙师和骨灰级咖啡烘焙爱好者。

SCA Roasting
铂澜咖啡学院举办的SCA咖啡烘焙初中级培训认证课程,涵盖SCA Coffee Diploma中的 Roasting 模块Foundation& Intermediate 的全部内容。每年数次定期排课,小班授课,理论&实践深入教学,满足咖啡师、咖啡爱好者、咖啡烘焙师、咖啡店主等人群学习咖啡烘焙基本常识、掌握烘焙机的基本操作技能、熟悉咖啡烘焙程度及基本烘焙曲线、基本建立咖啡烘焙实做与咖啡风味呈现对应关系,学会通过感官分析(杯测)来进行咖啡烘焙成果的基本评估,熟练进行咖啡烘焙实操的需要。最后一天为咖啡烘焙理论及实操考核,考试通过者颁发欧洲精品咖啡协会(SCA) Roasting Intermediate认证证书,考试结束至证书获得最多需要2个月时间。

课程内容 :
SCA01 咖啡烘焙概念及基础理论,咖啡烘焙机的结构,传热学,烘焙中的物理、化学变化等。
SCA02 咖啡生豆研究(含化学成分解析)及SCA杯测方法与杯测评分表说明。
SCA03 咖啡烘焙实操基础上:咖啡烘焙全程通解,学用咖啡烘焙记录表及烘焙程度(学习Agtron使用)的精确控制。
SCA04 咖啡烘焙实操基础中:SCA标准杯测用豆的烘焙实操、杯测评估及技术延展。
SCA05 咖啡烘焙实操基础下:不同烘焙曲线的设计思路及实现、烘焙实操及感官评价。
SCA06 咖啡烘焙实操进阶上:入豆温度、回温点、转换点、黄变、一爆、ROR等重要概念的深入分析。单品咖啡豆(不同产地、产季、品种、含水量、密度等)的烘焙实操及技术延展。
SCA07 咖啡烘焙实操进阶下:从咖啡生豆化学体系入手,辅以SCA风味轮及36闻香瓶来透析理想烘焙曲线的构建。意式拼配咖啡豆的烘焙实操及技术延展。
SCA08 咖啡烘焙机的使用维护、注意事项及基本技术保养,咖啡烘焙间的规划及注意事项。
SCA09 烘焙瑕疵分析与杯测实践。不同原理咖啡烘焙机实作与不同烘焙瑕疵的对应关系及关注点。
SCA10 咖啡烘焙理论及实操考核。
培训师:
齐鸣
·铂澜咖啡学院创始人、院长
·中国商业经济学会咖啡分会副会长
·国家人社部咖啡师职业考评员
·CQI Q-grader国际咖啡品质鉴定师,SCA金杯大师
·SCA Roasting Professional(高级烘焙师),参与一线咖啡烘焙生产,每年独自操作10吨以上的精品咖啡烘焙量。
·资深咖啡培训师,SCAA认证讲师、SCA咖啡烘焙考官
·咖啡作家,著有《爱上咖啡馆》、《爱上咖啡师》、《咖啡 咖啡》、《魔豆宝典- 咖啡馆创业全揭秘》、《魔豆宝典-咖啡馆出品设计的智慧》等作品

SCA咖啡烘焙



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咨询电话:010-59005818,13681245110
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